Bombones de merluzas con gambas

     Hoy os traigo una novedosa receta: Bombones de merluza con gambas. Fácil, sano y rápido.
Aquí os dejo los ingredientes y la preparación.

Para la merluza:

• Filetes de merluza sin piel
• Gambas
• Almejas
• Patatas
• Aceite
• Sal

Para la salsa:

• Ajo
• Perejil
• Vino
• Pimienta
• 4 dientes de ajo
• 20g de aceite
• Una cucharada de Maicena
• 50g de vino blanco
• 150g de agua
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado

Para la merluza:

Ponemos papel transparente debajo del filete de merluza, y lo aplastamos un poquito con un rodillo o la palma de la mano. Lo salpimentamos y le colocaremos dentro las gambas.

Luego, se cierra bien apretadito, tal y como aparece en la foto anterior. A continuación, se pone en la varoma (para quien no tenga Thermomix, lo pondremos al vapor unos 30min) junto con las patatas y las almejas, y reservamos.

Para la salsa:

Colocamos los ajos con el aceite y lo sofreímos 4min velocidad 1. Después añadiremos la Maicena y pasados unos segundos echamos el vino.

Esperamos que se evapore el alcohol y añadimos 150g de agua, laurel, perejil, y lo dejamos unos 4min a velocidad 2, giro a la izquierda y varoma.

Yo preparo la salsa con antelación, y la meto en un taper en el frigo o congelado. Así sólo tengo que hacer las patatas, las almejas y la merluza  y cuando estén listos, sólo tenemos que poner la salsa por encima.

 La receta es de La Juani de Ana Sevilla, pero nosotros le hemos quitado unos ingredientes y le hemos añadido otros.